足不出户的日子里

诞生了多少个“中华小当家”？

明日就是春分了

下面这几道春季养生菜谱

小安已经贴心地为你准备好了

小白1分钟就能学会！

“尝鲜无不道春笋”

——春笋炒肉——

原料：

春笋、猪肉、蒜、葱、生抽、食盐、料酒、胡椒粉、油、白糖、红椒

做法步骤：

1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段，辣椒切成丝；
2、猪肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味；
3、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用；
4、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段、辣椒煸炒；
5、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水；
6、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

“蔬菜之王属芦笋”

—— 牛肉辣椒爆炒芦笋 ——

原料：

芦笋、牛肉、大葱、老姜、干红辣椒、白砂糖、老抽、盐、油

做法步骤：

1、将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；
2、大葱、老姜切成斜丝；
3、干红辣椒切成小段备用；
4、牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟；
5、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香；
6、放入肉片炒白，然后放入芦笋段，调入盐和白砂糖，一同翻炒约5分钟，即可装盘。

“专属于春天的味道”

—— 马兰头拌茶干 ——

原料：

马兰头250克、茶干3块、香油、香醋、盐、糖、鸡精、调汁酱油

做法步骤：

1、将马兰头洗净，将马兰头放进热开水中过下，捞出，沥干；
2、将菜和茶干切碎末，不用太细，然后将马兰头和香干倒在一起（没有茶干可以用豆干代替，不过豆干需要提前用热水焯一下）；
3、加盐、糖、鸡精、香醋、鲜汁酱油、香油拌匀；
4、取杯子，里面垫个保险膜，为菜固定形状做准备；
5、将拌匀后的菜放入杯子中，压实；
6、取一盆子，将装有马兰头菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鲜膜即可。

“来年清明吃菠菜”

—— 菠菜鸡蛋虾仁水饺 ——

主料：

鸡蛋8个、虾仁20只、菠菜750克、粉丝2把、盐、香油、蚝油、料酒、白糖、花生油、黑胡椒粉、葱

做法步骤：

1、鸡蛋炒熟，弄散；
2、将虾去壳，虾仁切碎（不要把虾仁切的太碎）；
3、锅内放油，炒虾仁粒，加入一点点料酒，少许胡椒粉；
4、虾仁熟了之后倒入炒好的鸡蛋里，一起晾凉；
5、锅内放入水，煮开，放入菠菜焯水，菠菜变软就可以出锅了；
6、把粉丝放在煮开水的锅里，煮软后捞出，切碎，攥水挤出多余水分；
7、跟鸡蛋虾仁粉丝混合在一起，加入葱碎、蚝油、胡椒粉、盐、糖、花生油、香油拌匀即可。

“韭菜豆芽排毒素”

—— 韭菜鸡蛋豆芽炒粉丝 ——

材料：

豆芽、粉丝、鸡蛋1-2 个、韭菜、蒜3 瓣、生抽、盐、胡椒

做法步骤：

1、鸡蛋1-2 个打散加适量盐，加一勺凉水搅拌均匀（为了鸡蛋更嫩）；

2、蒜头切碎，韭菜切段、绿豆芽洗干净；

3、粉丝洗净剪成两段，粉丝用热水泡软捞出滤去水分；

4、热锅热油炒蛋，蛋液凝固即捞出备用；

5、加少许油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒；

6、倒入泡软的粉丝翻炒均匀，加入适量盐、一勺生抽、少许糖、适量胡椒粉，翻炒一会；

7、倒入炒好的鸡蛋，放入豆芽，翻炒均匀，出锅装盘。

“春天萝卜不能少”

—— 萝卜丝鲫鱼汤 ——

原料：

鲫鱼、白萝卜、花椒、姜片、大葱、猪油、盐

做法步骤：

1、白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节；
2、炒锅里放入一块猪油开小火化开（猪油煎鲫鱼汤汁也会炖得很白）；
3、放入几粒花椒，小火煸几下，放入姜片，继续煸炒；
4、轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄；
5、放入大葱节煸炒；
6、煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开；
7、改小火炖半小时；
8、放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味即可。

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