猜

一

麻房子红帐子，

内部住着个白胖子。

小胖子，穿麻衣，

红衫白肚躲壳里。

（打一农作物）

花生

点击这里揭晓谜底

花生自明朝入我国起，

于今已有五百多年的历史。

手脚豆科类植物，

在我国产量丰富、食用庸俗，

照旧成为了咱们日常饮食中不可或缺的一份子啦！

每天四颗花生，公正多多

花生是一种养分丰富的高卵白油料作物，富含不弥散脂肪酸、维生素、矿物资、膳食纤维和多栽种归天合物（如多酚）等养分物资，平淡食用如实能起到润泽益寿的作用，民间又称之为"永生果"。

一项发表于好意思国腹黑协会（AHA）旗下期刊《Stroke》的商榷就指出，吃点花生（约 4-5 粒）不错裁减东说念主们患缺血性中风和心血管疾病的风险。

该商榷共纳入了 7.4 万名年级在 45-74 岁的受试者，统计了受试者的年级、性别、身高、体重等基本信息；高血压、糖尿病等慢性病的眷属史和诊治史；以及抽烟、饮酒、膂力行径，包括花生在内的 138 种食物和饮料的食用量、食用频率等信息。

在平均长达近 15 年的随访技艺，共新发中风 3599 例（出血性中风 1376 例，缺血性中风 2223 例），缺血性腹黑病 849 例。

调度其它羼杂成分影响后，商榷发现比较于不吃花生的受试者，平均每天吃 4-5 粒花生的受试者，中风风险裁减 16%、缺血性中风风险裁减 20%、心血管疾病风险裁减 13%。

商榷东说念主员分析，花生中含有亚麻酸，亚麻酸在体内可漂浮为 EPA 和 DHA，这两种物资省略减少心血管的危境，减少暴毙和心律失常；减少血栓酿成；利于胆固醇代谢。 [ 1 ]

花生服法千千万，这样吃最好

水煮花生

推选指数：

花生壳不错裁减血压，减少胆固醇的生成。因此花生的最好食用方法是水煮，能充分应用花生红衣和花生壳的保健作用。

醋泡花生

把花生洗干净、晾干以后，放入罐中，加入陈醋冷藏 10 天傍边就不错食用了。既可健脾开胃，对保护血管壁，抑止血栓酿成有较好的作用。

生吃花生

花生甘甜，不错告成生吃或者用来作念豆乳，不外它在出产、储存经过中被轻侮的契机较大，是以天下要在正规渠说念购买，干燥保存以及珍贵卫生。

炸 / 炒花生

炸、炒花生平淡会手脚饭前小吃，给天下开开胃口。不外花生油炸事后，内部的维生素 B1、卵白质、纤维素和簇新花生衣也会被炭化，这样其养分价值和药用价值会被碎裂。

何况当今市面上的花生，比如五香花生、淮盐花生、脆皮花生等。在加工经过中，皆添加了大皆的盐、油、味精等调味料，会增多脂肪和盐的摄入，对心血管疾病有负面作用。

发霉花生

霉变花生含一级致癌物黄曲霉素，金沙电玩城app下载全皆不可吃。东说念主误食黄曲霉毒素后，会引起急性中毒，主要毁伤肝脏。何况中毒的时刻长了，会出现肝纤维化、肝硬化以致肝癌。

吃花生 4 个珍贵点，记取了很有效

量

吃花生要杀青量。因为花生脂肪含量很高，吃多了会增多能量摄入，对健康并莫得公正。

《中国住户膳食指南（2022）》中，提议每天摄入大豆及坚果类 25-35 克。算上三餐中的豆类等，每天最多吃 10-12 粒花生即可。

忌

这 5 类东说念主最好少吃或不吃花生：

痛风患者：花生含较多嘌呤，为 96.3mg/100g，是以痛风患者在急性发作期要不容吃花生，在痛风缓解期也只可吃极少的花生。

高脂卵白血症患者：高脂卵白血症患者要减少弥散脂肪酸、胆固醇的摄取，但花生的脂肪含量和热量皆很高，这类患者吃多了容易使病情加剧，以致会诱发心血管疾病。

肝胆疾病患者：花生中的脂肪需通过胆汁来消化，这类患者的肝胆功能下落，难以消化继承脂肪，易激发泻肚等问题。

消化不良者：花生属于坚果类，脂肪和卵白质含量皆很高，是东说念主体比较难消化和继承的物资，是以有消化不良症状的患者最好不要食用花生。

小孩和老东说念主：3 岁以下的小孩和存在吞咽繁重的老东说念主皆不提议食用花生，以免将食物吸进气说念，引起误咽和异物窒息。

挑

簇新的花生有 3 个特色：外壳黄色或白色，壳上纹路明晰，莫得霉斑；果仁大小均匀、鼓胀，莫得发黑或发软；滋味香甜，莫得苦味、霉味或酸味。

相背，神气深、有变质滋味的、皮很容易剥落的，不提议天下购买。

存

提议买记忆的花生最好置于太阳下面晒干，再用塑料食物袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（抑止生虫），放在干燥透风处。花生放弃时刻不要超过 12 个月。

综上，

花生如实是公正多多的"永生果"，

是以你心爱吃吗？

煮炸炒卤，或生吃，

你最心爱哪一种呢？

在磋商区留言告诉咱们吧 ~

参考文件：

[ 1 ] Satoyo Ikehara， et al.， ( 2021 ) . Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women：The JPHC Study. Stroke， DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212.

著作作家：柯柯

图片起首：摄图网

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每天动动脑，躯壳不易老

一艘划子两端弯，小时青来晚时黄，香甜适口东说念主东说念主夸。 ( 打一世果 )

（上一期谜底： 卡）

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