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肉类速冻机通过快速将整块或分割后的生肉降至-18℃以下，有效抑制微生物活动与酶促反应，保障肉品在长期储存中的品质稳定性。其核心工艺依赖于超低温冷风（-30℃至-40℃）与高速气流穿透物料表面，实现“冰晶生成带”快速穿越，减少细胞内冰晶体积，从而降低细胞破裂风险。 {jz:field.toptypename/} 设备技术层面，主流机型采用隧道式连续冻结，传送带速度可调，配合分区控温，确保不同厚度肉块均匀冻结。部分机型集成液氮喷雾系统，实现更短冻结时间，特别适用于高附加值部位如里脊、眼肉等。关键参

春节临近，为维护节日肉类市场经营秩序，保障肉类食品质量安全，1月22日，资阳区市场监督管理局联合公安等部门开展节前肉类食品专项检查，依法严厉打击肉类食品违法经营行为，让人民群众吃上“放心肉”。 该局组织30余名执法人员，分成两个行动小组，分别由一名局领导带队，分头对资阳中心城区内红联市场、天成市场、学门口市场等6个市场内的肉食经营户进行突击检查。执法人员仔细检查场内经营户销售的生鲜猪肉等肉类产品进货来源是否正规，肉品质量是否经检验检疫合格并留存相关票据，“两证两章”是否齐全有效，肉品进货票证是